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CHARCUTERRA. Embutidos ecológicos vegetarianos-veganos.

13/12/2016

Charcuterra nace con la idea de crear alimentos sanos, con ingredientes de calidad procedentes de la agricultura ecológica. Recuperando el arte de la cocina tradicional, lejos de aditivos y añadidos artificiales. Utilizando exclusivamente conservantes naturales; sal marina, especias, cayena, aceite de oliva virgen extra, vinagres, salsa de soja.

Charcuterra es una empresa de artesanía gastronómica donde ofrecemos una gama de productos vegetarianos y veganos de alta calidad pensados para complementar la alimentación diaria y dar vida y color a tus ideas culinarias más creativas. Nos atrae la idea de seducir gastronómicamente a nuestros clientes, invitarlos a juguetear en la cocina y sorprender a familiares y amigos con la infinidad de elaboraciones que se pueden realizar con nuestros productos.

Trabajamos la alimentación consciente, desde la elección de la materia prima hasta la entrega del producto. Los ingredientes que utilizamos han sido seleccionados cuidadosamente, priorizando la procedencia española y teniendo en todo momento en cuenta el valor nutricional.

Escogemos dentro de lo posible productos de cercanía o comercio justo. Trabajamos a pequeña escala, en Jerez de la Frontera, un lugar donde nos sentimos a gusto, en el que Elvira, la fundadora de Charcuterra, desde el primer momento se sintió bien recibida por muchas personas autóctonas y otras llegadas de otros lares afincadas en esta preciosa ciudad. La idea primigenia y que se sigue manteniendo es consolidar una empresa ética y de carácter artesanal, capaz de llegar al mundo sin perder su esencia.

Para Elvira la cocina es el arte de seducir los sentidos. Durante los dos años que pasó viajando por España, alojándose y cooperando en algunos lugares con diversos proyectos de permacultura, agroecología, bioconstrucción… En todos colaboró en mayor o menor medida en la alimentación de las personas que confluían en esos lugares. Fue en Sevilla, durante la convivencia de tres meses con Eva Arasia, que comenzó a fraguarse la idea de los embutidos sin carne, de elaborar un producto ecológico, diferente y de calidad nutricional.
Merece la pena disfrutar de platos trabajados con entusiasmo y creatividad. La cocina tradicional española es rica tanto por su variedad en materia prima como por las diferentes maneras de combinar los ingredientes en los fogones, convirtiendo el resultado de esa mezcla en diferentes y variados placeres para las papilas gustativas más exigentes.

Sin duda, la fama mundial de los embutidos españoles está bien merecida. En cada región, cada comarca y cada pueblo, se preparan embutidos diferentes, siguiendo técnicas guardadas en la memoria familiar. Elvira ha creado una versión alternativa y más saludable de estos productos tradicionales y protagonistas en todas las zonas de España, uniendo tradición y vanguardia.

Los embutidos Charcuterra permiten disfrutar de platos tradicionales tanto como salir de la rutina gastronómica. Un valor añadido es la comodidad para su consumo, abres el paquete y lo comes, y también podemos utilizarlo en la elaboración de preparados como empanadas, bollos preñaos, croquetas, pizzas, añadirlo a legumbres y estofados, quesadillas, revueltos…